Huacalera: Elaboracion de chacinados, chorizos y salames

Días atrás, en el centro Integrador Comunitario (CIC) en horas de la mañana, se organizo desde el Área Rural de la Comision Municipal, la 4° Jornada de Valor agregado a la producción, en elaboración de chacinados “salame y chorizo”.

Quienes expusieron el taller fueron la Ing. Agr. Lazzeri Josefina y la Tec. Carmen Benicio dependiendo del INTA extensión rural Hornillo, donde enseñaron el proceso del armado en salames y chorizos, los cuidados de manipulación del alimento y las buenas prácticas de mano facturas. La jornada tuvo participación de 20 personas.

Al terminar de elaborar los chacinados en chorizo se degustó lo producido con una parrillada con los presentes, así también ya se tiene pensado realizar la próximas jornada en elaboración de “Mortadelas, Quesos y variedades de panes artesanales”.

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